Produits de luxe ?
Fruits et légumes :
bientôt réservés aux classes favorisés ?
*
Les consommateurs français dépensent 10% de leur budget alimentaire en fruits et légumes frais. Actuellement accessibles à tous, ces produits risquent d’être réservé à une élite qui sera seule capable de s’en procurer. Les quantités achetées par personne varient pratiquement de un à trois entre le quart le plus pauvre et le quart le plus riche de la population. Les quantités achetées par les Français ont baissé de 12% pour les fruits frais et de 14% pour les légumes frais (hors pommes de terre) entre 1997 et 2005, selon Interfel, l’interprofession des fruits et légumes. Compte tenu de l’augmentation des coûts de production, le prix à la consommation des fruits et légumes frais augmente plus rapidement que l’ensemble des produits alimentaires, et ceci, depuis le début des années 60. C’est un des obstacles à l’accroissement de la consommation de ces produits, constate l’INRA.