Fruits et légumes : bientôt réservés aux classes favorisées ?
Les consommateurs français dépensent 12 % de leur budget alimentaire en fruits et légumes frais. Actuellement accessibles à tous, ces produits risquent d’être réservés à une élite qui sera seule capable de s’en procurer. Les quantités achetées par personne varient pratiquement de un à deux entre le quart le plus pauvre et le quart le plus riche de la population. Le constat actuel est une stagnation des achats de fruits et légumes…Bien que les campagnes de promotion qui se multiplient (« mangez 5 fruits et légumes par jour »). Il semble que le facteur « prix » explique en grande partie cette tendance.
